Le but de cette association est de défendre et promouvoir le pain de tradition artisanale et faire rayonner ses valeurs nutritionnelles et gastronomiques en France et à l’étranger.

Les dix membres fondateurs ont les mêmes objectifs, à savoir :

• De transmettre et promouvoir dans le cadre d’une évolution permanente du métier.
• De rechercher toute innovation en terme de produit et ce en respect des traditions et qualité.
• D’assurer la communication et la pédagogie sur les aspects nutritionnels Pain-Santé.
• De veiller au développement des compétences, au maintien des « savoir-faire » et des motivations auprès des jeunes, au travers des exemples de parcours, et de réussites professionnelles.
• De participer à tous les évènements permettant l’application de ce qui précède, notamment expositions, salons, foires, concours nationaux et internationaux.
• De démontrer que respect des traditions peut se conjuguer de manière constante à la modernité des matériels, des technologies, et aux obligations sociétales du XXIème siècle.